河南名吃,豫南地區(qū)比較流行,特別是農(nóng)村地區(qū),一到下午就可聽(tīng)到游街的叫賣(mài)——“豆腐”、“熱豆腐”。濟(jì)寧熱豆腐亦稱(chēng)“托板熱豆腐”或“托板豆腐”濟(jì)寧人提到熱豆腐,不是用動(dòng)詞“吃”而是用“喝”。熱豆腐,無(wú)論寒暑一律必是熱的,略燙人口舌的才好,有七滋八味。熱豆腐做得細(xì)嫩,白生生、水汪汪,酷似塊白玉,勝過(guò)脂膏。賣(mài)豆腐的師傅用銅制的豆腐刀子,將豆腐從大塊上一片片地打到小木板上,再用刀劃拉成塊大小的條塊,再抿上特制的紅紅的辣椒醬,托板豆腐便做好了。這辣椒醬不算很辣,即使不吃辣椒的人也能耐受,所以才老少皆宜,人人愛(ài)吃。
熱豆腐,無(wú)論寒暑一律必是熱的,略燙人口舌的才好,有七滋八味。熱豆腐做得細(xì)嫩,白生生、水汪汪,酷似塊白玉,勝過(guò)脂膏。賣(mài)豆腐的師傅用銅制的豆腐刀子,將豆腐從大塊上一片片地打到小木板上,再用刀劃拉成塊大小的條塊,再抿上特制的紅紅的辣椒醬,托板豆腐便做好了。這辣椒醬不算很辣,即使不吃辣椒的人也能耐受,所以才老少皆宜,人人愛(ài)吃。人們不需要用碗筷或勺子,花一元錢(qián),接過(guò)一托板豆腐,端至嘴邊,此時(shí)要叉開(kāi)腿,低頭彎腰,輕輕地一吸,又熱又嫩,潔白如玉的豆腐就會(huì)流入口中,地上還滴著水哩。
早餐類(lèi)精品套餐
1、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 2、三鮮豆腐腦 3、東北金絲餅 4、水煎包 5、千層大餅 6、香甜豆?jié){ 7、鄉(xiāng)巴佬鹵蛋 8、營(yíng)養(yǎng)八 寶粥 9、黃金粥 10、皮蛋瘦肉粥 11、綠豆小米粥 12、油酥燒餅 13、脆皮炸糕 14、菜角 15、雞蛋餅 16、蔥花油餅 17香酥油條18:醬香餅19包子20羊肉湯
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新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
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