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學(xué)校介紹

新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心主要業(yè)務(wù)范圍是組織、學(xué)習(xí)交流餐飲文化;培訓(xùn)社會(huì)下崗失業(yè)人員和貧困人員;舉辦餐飲文化講座;舉辦廚藝比賽;服務(wù)餐飲企業(yè)等。 招生資質(zhì): 已認(rèn)證
學(xué)校優(yōu)勢: 學(xué)習(xí)最好的餐飲技術(shù)找平原餐飲,一流的服務(wù),專業(yè)的教課師傅,肯定讓您希望而來滿意而歸
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開封羊雙腸湯培訓(xùn)班歡迎考察
2019/5/28 11:57:29 來源:新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心招生部 [加入收藏]
“羊雙腸”又叫“羊雙腸湯”,屬于豫宴之一,是用羊的大腸和小腸熬制而成,據(jù)“老開封”講,過去賣羊雙腸的大都沒有固定的攤位,而是擔(dān)著挑兒沿街叫賣,擔(dān)子的前邊放著用劈柴燃燒的小爐子,爐子的上面放著熬湯的小深兜鍋,擔(dān)子的后邊放著事先熬好的老湯、腸子和碗筷。解放后賣羊雙腸的才有固定的攤位。
雙腸的制法也很獨(dú)特,它用剛宰殺的羊血過濾后,加少量淀粉,灌入洗凈的羊腸內(nèi),放在鍋內(nèi)加蔥、姜、花椒、大料煮。賣時(shí)切成小片,澆上湯,佐以芝麻醬、香菜等調(diào)料,外白內(nèi)紅,味道鮮美。還有一種吃法類似灌腸,即將羊雙腸切成片,放在鐺上煎爆。買羊腸要到羊肉床上,因?yàn)檠蛉獯沧佣嘧约涸籽颍糜醚蜓嘌蚰c,羊肉床子賣時(shí),多掛在鉤子上,由買者選擇。羊雙腸因其腸子為白色,似掛了一層霜,所以也有人稱它為霜腸。
開封羊雙腸湯俗稱羊雙腸又稱羊霜腸,營養(yǎng)豐富 ,男士大多喜歡食用。明代的開封市場上已有售賣,流傳至今,愈益興盛。其制作方法:先把羊的大小腸小腸洗凈,灌以羊血煮制熟后切成半寸長,與胎胞羊、羊腰、羊腸一起入鍋再煮,煮到湯色澤紅、白、綠相間,醇香無膻,湯鮮肉美。該湯有溫補(bǔ)腎陽、強(qiáng)體壯身的功效。著名相聲演員馬季曾在開封食此美味,食后贊不絕口,戲稱“天下第一”
近幾年來,喝羊雙腸的人特別喜愛吃“羊外腰”和“羊衣胞”,不光是圖它好吃,還圖其“滋腎補(bǔ)精”的藥用價(jià)值。“羊衣胞”也叫“胞衣”或“胎衣”,中醫(yī)認(rèn)為可以治療勞傷、虛弱等癥。“羊外腰”又叫“羊外腎”,指羊的睪丸,雖然是羊的下腳料,但含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素、碳水化合物等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為其具有大補(bǔ)虛勞、益氣輔腎、溫中緩下、逐痰利水等功效,可用于腎虛、陽痿、尿頻、遺尿、腰酸膝痛、耳鳴等癥,是一種較好的補(bǔ)陽性食品。新鮮的羊外腰色澤潔白,有彈性,豐潤飽滿,表皮帶有鮮紅的血絲,無粘液。
我校有多種適合冬季經(jīng)營的湯類供學(xué)員選擇:羊雙腸湯培訓(xùn) 羊肉湯培訓(xùn) 油餅?zāi)鸽u湯培訓(xùn) 開封雞血湯培訓(xùn) 淮南牛肉湯培訓(xùn) 洛陽豆腐湯培訓(xùn) 洛陽不翻湯培訓(xùn)等
新鄉(xiāng)市神州飄香教學(xué)二十多年擁有全國各地上萬名學(xué)員,值得信賴!雖然他們的年齡、性別、基礎(chǔ)不盡相同,但是他們的目標(biāo)是一致的,做一份屬于自己的事業(yè),實(shí)現(xiàn)自己的夢想,體現(xiàn)自身價(jià)值。新鄉(xiāng)神州飄香創(chuàng)業(yè)憑借多年培訓(xùn)生涯,積累了豐富的烹飪和管理經(jīng)驗(yàn),做菜以客為先,管理以人為本。中心采用滾動(dòng)式的教學(xué)方式,隨到隨學(xué)、達(dá)到包教包會(huì)的效果、沒有時(shí)間的限制,學(xué)會(huì)為止、師傅親自手把手指導(dǎo)學(xué)員實(shí)踐,學(xué)員親手操作。以達(dá)到學(xué)員對(duì)技能的掌握融匯貫通、游刃有余,滿載技術(shù)而歸.
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乘車路線2:河南省新鄉(xiāng)市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走第一個(gè)十字路口左拐路東即到(學(xué)校有5部商務(wù)專車免費(fèi)接送學(xué)員,如需接站請(qǐng)撥打預(yù)約電話)

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