哪里教鹵煮火燒技術(shù)專(zhuān)業(yè)傳授老北京鹵煮火燒技術(shù) 鹵煮火燒秘制配方 鹵煮火燒制作方法
鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃,起源于北京城1南的南橫街。據(jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,輔之以炸豆腐片、鹵汁,加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料,使火燒透而不黏,肉爛而不糟,頗受人們的喜愛(ài)。
【鹵煮火燒特點(diǎn)】
鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,輔之以多種調(diào)料,使火燒透而不黏,肉爛而不糟,口味獨(dú)特。
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