葫蘆頭，陜西西安傳統(tǒng)特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。
吃時(shí)顧客先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚(yú)等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三四次，然后加熟豬油和青菜等。吃時(shí)佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。相傳，唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈將烹制豬腸肚的方法傳授給長(zhǎng)安一家飲食店店主，并將一個(gè)藥葫蘆贈(zèng)給店主調(diào)味。店主按照孫思邈的指點(diǎn)改進(jìn)制作方法，長(zhǎng)安“葫蘆頭”從此有名，千年流傳。
到了20世紀(jì)30年代，葫蘆頭已由肉類(lèi)發(fā)展到包括海味類(lèi)的眾多品種，豬肉類(lèi)葫蘆頭在用料上也發(fā)生了一些變化，如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質(zhì)量提高，成為秋冬時(shí)節(jié)的風(fēng)味小吃。
葫蘆頭其特點(diǎn)是：饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃時(shí)配以泡菜更是爽口。葫蘆頭特點(diǎn)：湯濃味醇，油香適口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘補(bǔ)品。
葫蘆頭泡饃的培訓(xùn)內(nèi)容：1.正宗葫蘆頭泡饃的系統(tǒng)講解。2.正宗葫蘆頭泡饃的原料選購(gòu)。3.正宗葫蘆頭泡饃食材初加工。
4.正宗葫蘆頭泡饃的味型確定。5正宗葫蘆頭泡饃的制作流程。6.正宗葫蘆頭泡饃的標(biāo)準(zhǔn)外觀。7.正宗葫蘆頭泡饃所用調(diào)料需知及運(yùn)用。8.調(diào)料品及原料的貨源渠道。9.免費(fèi)培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)選址和管理。
葫蘆頭泡饃培訓(xùn)優(yōu)勢(shì): 全程一對(duì)一教學(xué)，一對(duì)一專(zhuān)業(yè)教學(xué)，葫蘆頭泡饃培訓(xùn)，就選神州飄香小吃，免費(fèi)品嘗，包吃包住，葫蘆頭泡饃培訓(xùn)全程一對(duì)一教學(xué)，打饃，煮肉手把手教學(xué)，包教包會(huì)，免費(fèi)贈(zèng)送秘制配方+驚喜禮包!小吃培訓(xùn)“”秘制配方，手把手教學(xué)學(xué)會(huì)為止
新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：暢校長(zhǎng)
致富熱線：13683735066（微信同號(hào)）
固話：0373-5827788
QQ1: 135112051 QQ2:1311980916
學(xué)校地址：河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路）和勝利路交叉口東北角小吃培訓(xùn)總校（十字路口向北走30米路東）
乘車(chē)路線1：河南省新鄉(xiāng)市火車(chē)站乘3路公交車(chē)到天馬蘭亭園站下車(chē)，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)市小吃培訓(xùn)總部即到。
乘車(chē)路線2：河南省新鄉(xiāng)市高鐵東站乘k45路公交車(chē)到解放大道化工路下車(chē)向東走第一個(gè)十字路口左拐路東即到（學(xué)校有5部商務(wù)專(zhuān)車(chē)免費(fèi)接送學(xué)員，如需接站請(qǐng)撥打預(yù)約電話）
已認(rèn)證
