中國餐飲行業(yè)全面進(jìn)入下滑通道，如何才能讓餐飲企業(yè)重新"活"起來，是行業(yè)內(nèi)及管理層面人士非常關(guān)心的問題。今年全國兩會期間，不少代表委員都表示，唯有轉(zhuǎn)型，大型餐飲業(yè)才能再次迎來“春天”，但高人工、高成本、高稅費(fèi)顯然增加了餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型難度，特別是餐飲行業(yè)稅費(fèi)問題，餐飲協(xié)會邊疆稱其是影響餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要原因之一，并認(rèn)為，合計(jì)46種稅費(fèi)讓餐飲企業(yè)不堪重負(fù)，各地不僅收費(fèi)項(xiàng)目不一，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也相差很大。并建議有關(guān)部門盡快正稅清費(fèi)，切實(shí)降低餐飲業(yè)稅費(fèi)負(fù)擔(dān)。

餐飲協(xié)會邊疆表示，“房租、食材、人工、稅費(fèi)普遍增長。最近五年來，房租價(jià)格平均每年上漲超過22%(其中新租用房大多約定租賃期內(nèi)年增8%)，餐飲業(yè)普遍使用的豬肉、大米、生姜、雞肉等幾種食材成本自2009年7月至2011年7月已累計(jì)上漲23.36%;人工成本由2008年至2012年2月已累計(jì)上漲57.5%。在稅費(fèi)方面，據(jù)我會不完全統(tǒng)計(jì)，餐飲企業(yè)普遍繳納的稅種有12項(xiàng)，而各地加收的費(fèi)用種類高達(dá)34項(xiàng)。”邊疆指出，稅費(fèi)負(fù)擔(dān)較大是影響餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要原因之一，合計(jì)46種稅費(fèi)讓餐飲企業(yè)不堪重負(fù)，各地不僅收費(fèi)項(xiàng)目不一，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也相差很大，他建議盡快正稅清費(fèi)，切實(shí)降低餐飲業(yè)稅費(fèi)負(fù)擔(dān)。

而全國政協(xié)委員、重慶陶然居集團(tuán)董事長嚴(yán)琦也指出，隨著物價(jià)的上漲，場地租金、人工費(fèi)用、能源價(jià)格、原材料等成本也在大幅上升，面對這“四座大山”，餐飲業(yè)利潤空間已經(jīng)十分逼仄，僅靠降價(jià)餐飲行業(yè)很難健康發(fā)展，必須形成自己的原材料基地、研發(fā)基地和核心競爭力才行。嚴(yán)琦表示希望相關(guān)部門能盡快出臺政策，切實(shí)降低餐飲企業(yè)稅費(fèi)負(fù)擔(dān)，改善企業(yè)經(jīng)營環(huán)境。她認(rèn)為，當(dāng)前餐飲業(yè)需繳納營業(yè)稅、城建稅、企業(yè)所得稅等12種涉稅項(xiàng)目，稅費(fèi)負(fù)擔(dān)十分沉重;另外，餐飲業(yè)用水用電價(jià)格高居不下，行業(yè)反映十分強(qiáng)烈，卻一直得不到解決。

如需獲得更多餐飲行業(yè)相關(guān)資訊，如餐飲企業(yè)員工管理、餐飲企業(yè)廚房管理、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理等，敬請密切關(guān)注唯學(xué)網(wǎng)酒店餐飲培訓(xùn)頻道，小編會在第一時(shí)間作出相關(guān)報(bào)道!