2013年以來，中國的餐飲行業(yè)受到國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)增長乏力、中央出臺的八項(xiàng)政策限制公款吃喝等多種因素影響，開始進(jìn)入下滑通道，整個餐飲行業(yè)進(jìn)入微利甚至是零利時代。在這種嚴(yán)峻的背景下，各餐飲企業(yè)除了對內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整外，還紛紛進(jìn)行各種創(chuàng)新來謀求轉(zhuǎn)型，以期確保順利度過餐飲行業(yè)的低谷期。

有餐飲企業(yè)采用主題創(chuàng)新模式，也就是對餐飲企業(yè)的硬件設(shè)施進(jìn)行調(diào)整，如百勝中國就對小肥羊進(jìn)行了一年多的整合與探索，不僅調(diào)整了裝修風(fēng)格，還對菜單、服務(wù)、供應(yīng)鏈等進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化改造，整合升級后的小肥羊餐飲模式將全面鋪開。

除了上述調(diào)整外，在目前傳統(tǒng)餐飲行業(yè)處于低谷的困難時期，轉(zhuǎn)型升級已變得刻不容緩。北京電子商務(wù)協(xié)會秘書長林亞曾預(yù)測，生活服務(wù)行業(yè)電商化將是未來發(fā)展的必然趨勢。伴隨著餐飲業(yè)競爭的加劇，以及經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)的營銷觀念將不斷更新，營銷力度將不斷加大。而據(jù)中國烹飪協(xié)會的報告顯示，目前中高端和大眾餐飲企業(yè)都在推出團(tuán)購活動，取得的宣傳和增收效果非常明顯，有的企業(yè)今年三季度的團(tuán)購收入同比增長了100%。據(jù)了解，目前不僅大眾餐飲在試水電子商務(wù)，一些高端餐飲企業(yè)也開始“觸網(wǎng)”。11月11日,小南國餐飲控股有限公司 (以下簡稱小南國)宣布正式進(jìn)駐天貓商城，設(shè)立官方旗艦店，小南國方面表示，天貓旗艦店力圖整合小南國下轄的中餐各品牌、品牌商品、食材貿(mào)易等資源,構(gòu)建小南國的 “生活服務(wù)一體化商城”。

相信通過餐飲行業(yè)的這些創(chuàng)新以及調(diào)整，未來中國的餐飲行業(yè)將向良性方向發(fā)展。如需獲得更多餐飲行業(yè)相關(guān)資訊，如酒店餐飲員工管理、酒店餐飲廚房管理、酒店餐飲財務(wù)管理等，敬請密切關(guān)注唯學(xué)網(wǎng)行業(yè)培訓(xùn)欄目酒店餐飲培訓(xùn)頻道，小編會在第一時間作出相關(guān)報道!