酒店行業(yè)存在著不少的問題，如酒店?duì)I銷環(huán)節(jié)上的問題，酒店服務(wù)環(huán)節(jié)上的問題、酒店成本控制環(huán)節(jié)上的問題等。進(jìn)入2013年，金融風(fēng)險(xiǎn)頻頻來襲，中央出臺(tái)的八項(xiàng)政策等影響因素使得中國的酒店餐飲行業(yè)進(jìn)入慢性通道，那么我們的酒店行業(yè)如何適應(yīng)當(dāng)前的環(huán)境，首先需要處理好上述幾個(gè)問題，本篇將為大家分析酒店管理中服務(wù)環(huán)節(jié)所存在的問題。

酒店曾經(jīng)出現(xiàn)過一起關(guān)于為住客預(yù)定機(jī)票的風(fēng)波。當(dāng)酒店在酒店化管理模式下，酒店通過客房人員通過個(gè)人關(guān)系為其進(jìn)行了預(yù)定，但當(dāng)顧客取消了此預(yù)定后，就產(chǎn)生了與機(jī)票銷售單位的矛盾。對此事中，我們應(yīng)該肯定客房管理人員的積極性，但是問題是酒店服務(wù)項(xiàng)目是全面性的服務(wù)。因此在服務(wù)整體思路和服務(wù)進(jìn)度都沒有進(jìn)行定位的情況下，它就具有盲目性。

就酒店服務(wù)這個(gè)環(huán)節(jié)而言，需要對酒店的服務(wù)資源整和和對外關(guān)系的確立，(外向型市場開拓和資源整合的合作關(guān)系專項(xiàng)提出)形象比喻為。不能為了一杯牛奶而養(yǎng)一頭奶牛。因?yàn)榧词勾朔��?wù)達(dá)成，也無法健全服務(wù)系統(tǒng)，用服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值的追求。在研究酒店行業(yè)的金鑰匙服務(wù)這一模式中，我們可以發(fā)現(xiàn)就是酒店服務(wù)的整體制定到細(xì)節(jié)實(shí)施以及從酒店內(nèi)服務(wù)拓展至酒店外服務(wù)，簡單化操作到具有人性化服務(wù)的過程，服務(wù)的細(xì)致化只有在確立酒店整體的管理形態(tài)和經(jīng)營模式下才能實(shí)施。

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