為幫助各酒店餐飲企業(yè)將環(huán)境衛(wèi)生做到最好，唯學(xué)網(wǎng)特別在酒店餐飲頻道餐廳衛(wèi)生為大家準(zhǔn)備了大量的酒店餐飲企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，希望對(duì)大家有所幫助。本篇將為大家介紹的是某酒店前廳的衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)，檢查內(nèi)容包括酒店前廳的地面、墻面、臺(tái)面、門(mén)、窗、椅子等等。

酒店前廳衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)

1 地面 地板地毯徹底、無(wú)水跡、無(wú)油跡、無(wú)雜物、無(wú)燒焦、無(wú)破損;大理石地面無(wú)雜物、無(wú)水跡、無(wú)油跡。

2 墻面 粉刷墻面無(wú)手印、污漬、無(wú)灰塵、無(wú)擦傷破損、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)任何非統(tǒng)一規(guī)定裝飾品;壁紙無(wú)開(kāi)裂、無(wú)劃痕。

3 臺(tái)面 音響柜、窗臺(tái)等臺(tái)面無(wú)污漬、無(wú)灰塵、無(wú)規(guī)定外的物品。

4 暖氣罩 無(wú)灰塵、無(wú)損壞、無(wú)粘貼物

5 門(mén) 門(mén)干凈明亮，無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)手印;門(mén)牌號(hào)光亮清晰;門(mén)合頁(yè)開(kāi)關(guān)靈活、無(wú)響聲，門(mén)鎖能正常使用。

6 窗 玻璃干凈明亮，無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)手印;窗扇開(kāi)關(guān)靈活;窗槽無(wú)雜物、無(wú)灰塵。

7 椅子 擦拭干凈、無(wú)灰塵、無(wú)油跡、無(wú)損壞;擺放整齊。

8 衣架 無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)破損。

9接桌 表面干凈明亮、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)異味;內(nèi)部餐具擺放整齊;桌門(mén)開(kāi)關(guān)靈活，餐具配備表清晰;備用餐具數(shù)量充足、無(wú)個(gè)人物品。

10 沙發(fā) 沙發(fā)無(wú)灰塵、無(wú)雜物、無(wú)污漬、無(wú)破損、擺放整齊

11 玻璃器皿 干凈明亮、無(wú)水跡、無(wú)油跡、無(wú)手印、無(wú)口紅印;無(wú)異味、無(wú)食物殘?jiān)�、無(wú)灰塵、無(wú)纖維;無(wú)破損、無(wú)劃痕;按規(guī)定位置擺放。

12 瓷器餐具 干凈明亮、無(wú)水跡、無(wú)油跡、無(wú)手印、無(wú)口紅印;無(wú)異味、無(wú)食物殘?jiān)�、灰塵、纖維;完好無(wú)損、無(wú)劃痕;按規(guī)定位置擺放。

13 不銹鋼器具(含分餐用具) 干凈明亮、無(wú)水跡、無(wú)油跡、無(wú)手印、無(wú)口紅印;無(wú)異味、無(wú)食物殘?jiān)�、無(wú)灰塵、無(wú)纖維;無(wú)破損、無(wú)劃痕，按使用說(shuō)明正確清洗、保養(yǎng);擺放整齊。

14 暖瓶 表面無(wú)水跡、壺拖無(wú)水跡，無(wú)水垢。

15 盆景 無(wú)枯枝敗葉、盛器干凈;盆內(nèi)無(wú)雜物;綠色植物枝葉干凈、無(wú)塵土;

16 壁畫(huà) 表面及邊框無(wú)灰塵、無(wú)手印;懸掛端正、牢固。

17 裝飾燈 開(kāi)關(guān)靈活、無(wú)損壞，燈罩潔凈無(wú)灰塵，安放牢固。

18 電器開(kāi)關(guān) 表面干凈無(wú)灰塵，無(wú)手印，控制靈活，標(biāo)識(shí)開(kāi)關(guān)時(shí)間。

19 空調(diào) 風(fēng)口、網(wǎng)罩潔凈、無(wú)灰塵，能正常使用，定期保養(yǎng)。

20 環(huán)境 房間及衛(wèi)生間空氣清新無(wú)異味;光線充足、溫度適宜。

21 垃圾桶 潔凈無(wú)污漬、無(wú)油跡、無(wú)水跡，垃圾袋及時(shí)更換。

22 托盤(pán) 潔凈無(wú)污漬、無(wú)掉漆、無(wú)損壞現(xiàn)象。

23 桌布、口布 無(wú)污漬、無(wú)水跡、無(wú)油跡、無(wú)燒洞、平整無(wú)皺折。

24 天花板及排風(fēng)口 無(wú)污漬、無(wú)灰塵、無(wú)擦傷破損、無(wú)蜘蛛網(wǎng);無(wú)粘貼非統(tǒng)一規(guī)定的裝飾品;

26 菜譜 無(wú)污漬、無(wú)褶皺、擺放規(guī)范。

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