我國的餐飲行業(yè)已連續(xù)5年放緩增速，而今年隨著國家限制“三公消費”等措施的出臺，又進(jìn)一步打擊了高端餐飲消費，給原本增幅放緩的餐飲行業(yè)帶來新一輪沖擊。面對諸多的不利因素，面對著諸多的挑戰(zhàn)，我們需要認(rèn)識到，這不僅僅意味著餐飲行業(yè)在面臨著嚴(yán)峻的考驗，其實從另一方面來看，這也是餐飲行業(yè)的機(jī)遇。

國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所所長任興洲認(rèn)為即使沒有“八項規(guī)定”，沒有突發(fā)的事件，比如禽流感，餐飲業(yè)的增速也應(yīng)該回落了。在他認(rèn)為，餐飲業(yè)增長速度的回落是一種理性的回歸，簡單的數(shù)量增長已被數(shù)量的擴(kuò)張與質(zhì)量的提高的并行增長所取代，目前的增長速度只是回歸到常規(guī)的增長時代。他還表示，盡管餐飲行業(yè)面臨諸多的困難，但十八大后我國消費市場，包括餐飲市場還是面臨很多機(jī)遇。

中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成對于餐飲行業(yè)的未來也是信心十足，“只有倒閉的企業(yè)，沒有倒閉的行業(yè)”，只要餐飲企業(yè)能夠扎扎實實轉(zhuǎn)型升級，把握更高水平的發(fā)展機(jī)遇，餐飲業(yè)仍會蓬勃發(fā)展。勵德（香港）酒店管理顧問有限公司首席顧問吳堅表示，在當(dāng)下的餐飲行業(yè)，轉(zhuǎn)型并不是主旋律。因為在他看來，當(dāng)下餐飲業(yè)困境的本質(zhì)有三個原因，一是宏觀經(jīng)濟(jì)的下行，對此，餐飲企業(yè)無能為力；二是餐飲企業(yè)迎來30年的高速發(fā)展后，競爭格局逆轉(zhuǎn)，投資出現(xiàn)飽和；三是很多餐飲企業(yè)“帶病”的，處于粗放式的管理階段。他認(rèn)為，對于餐飲業(yè)來說，回歸是基礎(chǔ)，升級是保障。

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