隨著人們生活水平的提高，公共營養(yǎng)師行業(yè)也隨之發(fā)展，每年報考公共營養(yǎng)師考試的人也增多了。唯學網小編在此提醒各位考生在購買教材時要到正規(guī)地點購買，防止書中出現知識點錯誤等信息，給你的復習備考帶來不必要的麻煩。下面小編就為大家介紹一下公共營養(yǎng)師(國家職業(yè)資格一級)考試教材。

內容介紹

本書由中國就業(yè)培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國家職業(yè)技能鑒定推薦輔導用書。書中內容根據《國家職業(yè)標準公共營養(yǎng)師(試行)》要求編寫，是公共營養(yǎng)師職業(yè)技能鑒定國家題庫命題的直接依據。

本書介紹了一級公共營養(yǎng)師應掌握的相關知識和能力要求，涉及24小時回顧法膳食調查方案和實施計劃制訂、營養(yǎng)監(jiān)測方案制訂與結果評價、體格測量質量控制和免疫指標判斷、糖尿病等慢性病膳食營養(yǎng)咨詢和指導、特殊膳食指導、營養(yǎng)素補充劑的配方設計和評價、研究方案設計和結果推斷、培訓與管理等內容。

目錄

第1章　膳食調查和評價

第1節(jié)　膳食調查方案的制訂與評價

學習單元1　稱重法膳食調查方案制訂

學習單元2　24小時回顧法膳食調查方案和實施計劃制訂

學習單元3　膳食調查的質量控制

第2節(jié)　營養(yǎng)監(jiān)測方案的制訂與評價

學習單元1　營養(yǎng)監(jiān)測方案制訂

學習單元2　營養(yǎng)監(jiān)測結果評價

思考題

第2章　人體營養(yǎng)狀況測定和評價

第1節(jié)　體格測量質量控制和免疫指標判斷

學習單元1　體格測量的質量控制

學習單元2　機體營養(yǎng)相關免疫指標評價

第2節(jié)　營養(yǎng)狀況和體征判別

學習單元1　群體營養(yǎng)狀況綜合評價

學習單元2　特殊個體營養(yǎng)狀況綜合評價

思考題

第3章　營養(yǎng)咨詢和教育

第1節(jié)　食品營養(yǎng)與安全咨詢

學習單元1　糖尿病膳食營養(yǎng)咨詢和指導

學習單元2　高血壓膳食營養(yǎng)咨詢和指導

學習單元3　痛風膳食營養(yǎng)咨詢和指導

學習單元4　功能食品和營養(yǎng)素攝入評估

學習單元5　特殊行業(yè)人員膳食營養(yǎng)咨詢和指導

第2節(jié)　營養(yǎng)與食品安全知識教育

學習單元1　營養(yǎng)教育計劃設計

學習單元2　營養(yǎng)和食品安全教育效果評價

思考題

第4章　膳食指導和評估

第1節(jié)　特殊膳食指導

學習單元1　增重膳食指導

學習單元2　鈣缺乏和骨質疏松膳食指導

學習單元3　體重控制和減肥膳食指導

學習單元4　糖尿病膳食指導

第2節(jié)　食譜編制和評價

學習單元1　高能量一蛋白質食譜編制和評價

學習單元2　高鈣食譜編制和評價

學習單元3　低能量食譜編制和評價

學習單元4　糖尿病食譜編制和調整

思考題

第5章　食品營養(yǎng)評價

第1節(jié)　食品營養(yǎng)價值分析和評價

學習單元1　單一營養(yǎng)素補充劑的配方設計和評價

學習單元2　復合營養(yǎng)素補充劑的配方設計和評價

第2節(jié)　食品營養(yǎng)資料編寫

學習單元1　科學文獻的檢索及綜述

學習單元2　功能聲稱和評價原則

學習單元3　循證醫(yī)學評價程序和方法

思考題

第6章　社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預

第1節(jié)　營養(yǎng)與健康信息收集和管理

學習單元1　抽樣調查方法

學習單元2　樣本量的估算

第2節(jié)　方案設計和實施

學習單元1　橫斷面研究方案設計

學習單元2　前瞻性研究方案設計

學習單元3　回顧性研究方案設計

學習單元4　隨機對照研究方案設計

第3節(jié)　現場資料分析和結果評價

學習單元1　橫斷面研究的資料分析和結果推斷

學習單元2　前瞻性研究的資料分析和結果推斷

學習單元3　干預實驗設計和效果評價

思考題

第7章　培訓和指導

第1節(jié)　培訓

學習單元1　公共營養(yǎng)師綜合培訓計劃編制

學習單元2　公共營養(yǎng)師培訓與教學管理

學習單元3　公共營養(yǎng)師培訓講義編寫

第2節(jié)　指導

學習單元1　示教指導

學習單元2　宣教核心內容編寫指導

思考題

參考文獻

以上是關于公共營養(yǎng)師(國家職業(yè)資格一級)考試教材的相關介紹，以供大家查看了解。唯學網是國內最具價值的教育培訓與互動學習平臺，致力于為考生提供第一手的教育資訊與院校教學服務，因此考生如若獲知其他關于更多公共營養(yǎng)師考試的所有相關信息，請密切關注唯學網。