|
Step1 興趣培養(yǎng)(2～3歲) 就讓他去玩吧，如果有時間，更要陪他一起玩。不要怕把衣服弄濕了，把地弄臟了，等孩子玩夠了，大家再一起收拾、一起洗澡，這不就是很棒的親子互動嗎？就讓他“幫忙”吧，即便你覺得是“越幫越忙”。找些他能做的事情，洗菜啦、擇菜啦，告訴他基本的方法，然后就讓他自由發(fā)揮吧，別太要求完美，孩子幫忙做事的熱情、對廚房的熱情，才是最寶貴的。 Step2 工具準備(3～4歲) 漸漸地，孩子不再滿足于碗柜旁的小游戲，更想向媽媽切菜做飯的“主戰(zhàn)場”挺進�？墒菑N房里的菜刀、剪子，那么大、那么鋒利，對小孩子來說太危險了，更別說冒著火苗、滾燙的灶臺了。 媽媽這樣做： 從冷烹調(diào)開始，先讓孩子做些涼拌菜、拼盤、色拉、飯團、三明治什么的。要為他準備一套專門的兒童廚房用具，小而輕巧，讓他可以輕松地握在手里，并且很安全，比如兒童菜刀的刀鋒，其厚薄如同普通菜刀的刀背，不怕孩子弄傷自己；當然也可以用西餐刀或切蛋糕的刀來代替。手握這樣的菜刀，孩子可以先學習切一些柔軟的物品，如煮好的雞蛋、土豆、胡蘿卜等。 Step3 知識儲備(3～4歲) 孩子天生的好奇心，總會令他圍著父母問這問那的，即便在廚房里也不例外。廚房里有趣的、奇怪的事情才多呢！簡直不亞于一次次物理、化學實驗。隨著年齡的增長，孩子不僅希望知道“為什么”，也希望了解“怎么做”，更希望自己能動手來試一試。 媽媽這樣做： 做菜時，可以隨口將每一個步驟解釋給身邊的孩子聽，尤其留心去告訴他其中的關鍵點、需要注意的問題。也可以和孩子一起到教授烹飪的兒童課堂去見習。跟孩子約定好正式“下廚”的日子，在那之前，將廚具的使用方法，尤其是菜刀、火的危險性與預防措施等，向孩子一一說明，在證明他確實掌握了之后，方才允許進入“實戰(zhàn)階段”。 Step4 實戰(zhàn)演習(4歲以上) 當孩子能夠按照自己的預想做出相對復雜的動作時(差不多4～5歲)，就可以讓他嘗試做熱菜了。先從最簡單的水煮蔬菜開始，然后教他做清炒蔬菜，等他掌握了炒菜基本的技法之后，再教他做需要分幾個步驟才能完成的菜肴，如西紅柿炒雞蛋。 媽媽這樣做： 如果有條件，就為孩子準備一個電磁爐，比明火爐灶安全，還可以放在適合他高度的小桌子上；不然就要為孩子準備一個牢固的腳凳，讓他的高度能與爐臺相匹配。不管做什么，先告訴他安全方面的措施，如不能碰正在加熱中的鍋、如何避免菜下鍋時沸水四濺等。但在烹飪過程中，只要在安全范圍內(nèi)，就從頭到尾由孩子自己作主吧！ Step5 匯報大餐(5歲以上) 當孩子能做出幾個“拿手菜”時，不妨尋機安排一次“我是大廚”的家庭聚會，讓他自擬菜譜(涼菜、熱菜一起上)，給全家人做一頓飯。這既是對孩子的肯定，也是非常棒的親子活動。爸爸媽媽給他打下手，還可以拍照、攝影，記錄下這段有趣的經(jīng)歷。 媽媽這樣做： 從買菜開始，讓孩子全程參與，直到最后的打掃餐廳、洗碗等整理工作，也要求他一起完成。這樣孩子才能了解，為了讓大家吃上一餐好飯，前前后后需要做多少事情、付出多少努力，也能幫他養(yǎng)成凡事有始有終的好習慣。 Links：在廚房里學習知識和技能 廚房能教給孩子的東西實在太多了。不僅可以借機讓孩子了解到父母照顧家人飲食起居的辛苦，言傳身教地讓他懂得珍惜糧食、節(jié)水節(jié)電、不浪費的良好品質(zhì)，還能培養(yǎng)孩子的智力、創(chuàng)造力、心理等各方面素質(zhì)。烹飪之道，往大里說，就是一種生活的藝術呀！ ·食材的搭配，從色彩、氣味、口感到營養(yǎng)價值，能全方位地鍛煉孩子的觀察能力和搭配組合的能力，還能激發(fā)孩子的無窮創(chuàng)意。 ·在做菜的過程中，用雙手敲敲、打打、揉揉、拉拉，也等于是在經(jīng)歷疼痛、辛酸、得意、快樂等各種不同而豐富的情緒，這種經(jīng)歷能讓孩子對自己所擁有的能力更加自覺。 ·從小就受到危險的菜刀、火的刺激，并學會和這些危險的東西打交道，可以讓孩子的手腳靈活，還能培養(yǎng)他臨危不亂的心理素質(zhì)。 ·飯要燒25分鐘，湯要煲1個小時，紅燒肉要燉半個鐘頭……在廚房里，自然而然就能讓孩子學到如何管理時間，還能順便進行一些統(tǒng)籌思維的教育。 ·在冰箱里翻出剩菜，拿僅有的材料下廚，在有限資源中求變，這種經(jīng)驗、能力對孩子將來去解決時間、資源緊迫的問題，一定會有很大的幫助。
|
