壓板牛肉，也稱制板牛肉，因?yàn)樵诠ば蛑行枰冒鍍喝褐疲拭喊迮Ｈ庠谠ケ钡貐^(qū)算是一道老牌涼菜了，尤其是在豫北鄉(xiāng)下農(nóng)村，無論婚喪嫁娶，還是生日宴會(huì)，都可以覓到它的身影。
豫北地區(qū)養(yǎng)殖黃牛具有得天獨(dú)厚的條件，此地的黃牛肉質(zhì)細(xì)嫩，肉色紅潤，可制成多種菜品，口味也豐富多彩。當(dāng)?shù)氐膲喊迮Ｈ庥袃纱筇厣�，其一：制作時(shí)不加任何人工膠質(zhì)和人工色素。其二：它可片薄如紙，久儲(chǔ)不腐。壓板牛肉的起源已無從考證，但它的制作工藝至少有近百年的歷史。
特色擺攤項(xiàng)目:
雜糧煎餅果子，雞蛋灌餅，土耳其烤肉夾饃，薯?xiàng)l系列，超長薯?xiàng)l，萬人迷薯?xiàng)l，烤面筋，布袋饃，醬香餅，鐵板系列 ，臭豆腐，旋轉(zhuǎn)薯塔，泰國蓮子粥，肉夾饃系列，無骨雞柳，里脊肉餅，蜂蜜花生，月亮饃(荷葉餅)，雞蛋漢堡，顧縣肉盒.菜盒，油炸串串，狼牙土豆，千層麻花，冰糖葫蘆，臺(tái)灣手抓餅，炸雞叉骨，四川冒菜，重慶酸辣粉，蘿卜丸子，素丸子，肉丸子制作系列，怪味雞塊，東北烤冷面，脆皮炸香蕉，炸鮮奶，脆皮玉米 ，奧爾良烤翅系列，烤豬蹄，轟炸大魷魚，鹵肉卷餅，雞蛋不翻，黃金變蛋，麻辣拌，雞蛋仔冰激凌，雞排杯，牛排杯，蝦扯蛋，雞蛋布袋，串串香，章魚小丸子，炒粉炒面炒米，炒河粉，炒米粉，涼粉制作，廣州腸粉，關(guān)東煮，烤海鮮，炒海鮮.錫紙花甲粉，椒鹽香豆腐，臺(tái)灣紅豆餅，蛋包腸，臺(tái)灣熊扒包，臺(tái)灣手抓餅，客家石烤腸，炒酸奶，千里香餛飩，花樣冰糖葫蘆，糖炒山楂，烤冷面，卷涼皮，裹涼皮，水晶芝麻涼皮，酸辣粉，雞翅包飯，黃涼粉，炒涼粉，手工辣條，鹵煮火燒、烤紅薯、羊肉粉、牛肉粉、麻辣粉、酸辣粉、螺螄粉、肥腸粉、五谷魚粉、水晶涼粉、燒餅夾涼粉、鍋盔灌涼粉、大腸包小腸、壓板牛肉等等。
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