壓板牛肉，也稱制板牛肉，因為在工序中需要用板兒去壓制，故名。壓板牛肉在豫北地區(qū)算是一道老牌涼菜了，尤其是在豫北鄉(xiāng)下農村，無論婚喪嫁娶，還是生日宴會，都可以覓到它的身影。

豫北地區(qū)養(yǎng)殖黃牛具有得天獨厚的條件，此地的黃牛肉質細嫩，肉色紅潤，可制成多種菜品，口味也豐富多彩。當?shù)氐膲喊迮Ｈ庥袃纱筇厣�，其一：制作時不加任何人工膠質和人工色素。其二：它可片薄如紙，久儲不腐。壓板牛肉的起源已無從考證，但它的制作工藝至少有近百年的歷史。

特色擺攤項目:

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