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大刀切面是一道由精粉等食材制成的食品。該面為山西省的獨特傳統(tǒng)面食，制法雖不復(fù)雜，但和面、搟面頗為費工費力，制出的面條不粘不連�？梢暂^長時間存放。一般喜慶歡宴、祝壽待客及公共食堂均可采用。
所謂大刀面就是用特制的大刀切面，切面時刀尖不離案板，刀把抬起軋下，形如除草。然后下沸水里面煮熟即可食用。食用時澆各種葷素澆頭或是打鹵。吃湯面也味道很好�？诟袆诺览�口。
新鄉(xiāng)市神州飄香面食培訓(xùn)班培訓(xùn)項目：大刀面培訓(xùn) 大排面培訓(xùn) 刀削面培訓(xùn) 安徽板面培訓(xùn) 河南燴面培訓(xùn) 擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn) 臊子面培訓(xùn) 紅油涼面培訓(xùn) 茄汁面培訓(xùn) 熱干面培訓(xùn)等。
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