去哪學(xué)垛子牛肉 哪里教的垛子牛肉正宗 垛子牛肉培訓(xùn)學(xué)校哪家好 學(xué)垛子牛肉制作方法
垛子牛肉制作方法在于選料，配方，腌制，鹵制入味。鹵好的成品應(yīng)該色澤棕紅鮮亮，內(nèi)外一致，咸爛利口，味透五香。
垛子牛肉屬于清真菜系，口味純正，五香濃郁。 垛子牛肉要煮熟煮逶，顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無(wú)糊焦，不牙磣，無(wú)毛和輔料渣，略有彈性，五香味濃，酥軟可口，外酥里嫩。
垛子牛肉時(shí)注意事項(xiàng)：
1、鹵制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則沒(méi)有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠插入為準(zhǔn)。
2、鹵好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。
3、香料不必多而全，可以根據(jù)自己的喜好自由調(diào)整。
4、水要加足。如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開(kāi)水。
5、在肉鍋中放幾個(gè)山楂片，既熟得快，還可去除異味。
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2新鄉(xiāng)市高鐵東站乘35路到省工業(yè)科技學(xué)校下車即到
3新鄉(xiāng)東站乘坐44路車（金水小區(qū)）下車 向南300米即到
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