學校概況
清華大學是中國著名的高等學府，坐落于北京西北郊風景秀麗的清華園。其前身是1911年建立的清華學堂。建校90多年來，學校為民族復興、國家強盛做出了杰出的貢獻。一代代校友對中國乃至世界的杰出貢獻使清華大學這所高等學府蜚聲中外。
目前，清華大學設有理學院、建筑學院、土木水利學院、機械工程學院、信息科學技術學院、軟件學院、醫(yī)學院、經濟管理學院、人文社會科學學院、法學院、公共管理學院、新聞與傳播學院、美術學院、應用技術學院等14個學院共48個系，成為當代中國一所著名的設有理、工、文、法、醫(yī)、經濟、管理和藝術等學科的綜合性大學。
項目背景
清華大學繼續(xù)教育學院聯(lián)合中國烹飪協(xié)會，是全國名校唯一專門為餐飲休閑產業(yè)總裁開設的研修班，專注為競速成長、具有戰(zhàn)略發(fā)展眼光的大、中型餐飲休閑產業(yè)的企業(yè)領導而定制。項目于2003年推出至今已成功舉辦了11期課程班，培訓人員400余名，學員來自全國30多個省市自治區(qū)，涉及餐飲、酒店、食品飲料、娛樂、房地產等行業(yè)的各類集團、大中型企業(yè)、連鎖店、品牌店。
課程匯集企業(yè)管理和餐飲管理中最精練的八大專題，2008年更新增投資、上市、文化與餐飲、國學智慧、飲食安全等行業(yè)關注的新課程，致力于將理論研究與中國餐飲企業(yè)發(fā)展實際相結合，前沿的管理理念與企業(yè)的組織戰(zhàn)略相結合，集專業(yè)、系統(tǒng)、精練、創(chuàng)新于一體。旨在拓展企業(yè)家的戰(zhàn)略遠見和提升管理技能，激發(fā)自身潛力去應對不斷變化的經濟環(huán)境，當企業(yè)面臨機遇和挑戰(zhàn)時，在競爭中脫穎而出。
項目特點
◇精練模塊 循環(huán)學習：切實關注企業(yè)決策層人員的培訓需求，結合企業(yè)管理經典核心課程與餐飲行業(yè)專業(yè)特色課程，精煉出覆蓋餐飲企業(yè)管理實踐的八大教學專題，采取全年循環(huán)授課方式，透析餐飲熱點問題、探討行業(yè)發(fā)展前沿；
◇科學模式 探索求新：“創(chuàng)新理念+案例研討+行業(yè)交流” 全方位教學模式，講授創(chuàng)新管理理念，透析經典企業(yè)案例，組織行業(yè)考察學習，激發(fā)學員積極探索自身餐飲企業(yè)發(fā)展之路；
◇優(yōu)秀師資 全新理念：由清華大學等高校知名學者、業(yè)界資深研究專家精心設計并聯(lián)袂授課，中國烹飪協(xié)會領導、百強餐飲企業(yè)家鼎立支持，培養(yǎng)餐飲企業(yè)家獨特戰(zhàn)略經營理念，打造具有中國特色的餐飲強勢品牌；
◇清華平臺 終身資源：學員將成為“清華大學終身學習俱樂部－餐飲企業(yè)家聯(lián)誼會”會員，共享豐富的餐飲精英資源，搭建專業(yè)交流合作平臺，受益終身。
研修對象
跨國餐飲企業(yè)各地區(qū)總裁及高層管理人員；中西式快餐業(yè)、餐飲配送業(yè)、星級飯店餐飲事業(yè)部總經理
高級（養(yǎng)生）會館、茶坊、旅游休閑業(yè)、運動休閑業(yè)、風景度假村董事長及高層管理人員
全國知名酒業(yè)董事長及總裁、餐飲用品業(yè)、食品原料業(yè)、調味品業(yè)董事長及高層管理人員
餐飲媒體業(yè)、娛樂業(yè)咨詢及設計顧問公司、旅行社總裁及高層管理人員
大型會議中心餐飲事業(yè)部負責人。
培訓體系
專題一：餐飲、休閑產業(yè)的發(fā)展環(huán)境分析與戰(zhàn)略決策專題
課程內容：
中國宏觀經濟分析
餐飲休閑行業(yè)競爭分析與經營戰(zhàn)略
餐飲休閑業(yè)發(fā)展格局與投資商機
目標：主要從宏觀的角度闡述中國餐飲、休閑行業(yè)發(fā)展新變化、行業(yè)投資潛在商機，站在戰(zhàn)略決策的高度深入分析餐飲行業(yè)面臨的種種競爭。
專題二：餐飲休閑產業(yè)的企業(yè)家領導之道專題
課程內容：
領導藝術：權力、魅力與影響力
情景領導力模型
國學文化與現(xiàn)代企業(yè)管理經營
企業(yè)家壓力管理
目標：涉及企業(yè)戰(zhàn)略決策層人員應具備的各種領導能力，以及領導者綜合素質提升等各方面內容。
專題三：餐飲休閑產業(yè)的企業(yè)人才戰(zhàn)略管理專題
課程內容：
戰(zhàn)略人力資源規(guī)劃如何選擇高層職業(yè)經理人
職業(yè)經理股權激勵及案例
團隊建設與企業(yè)文化
目標：圍繞“人力資源管理”這一主題，從戰(zhàn)略高度系統(tǒng)闡述了“領導班子”人員選擇與建立管理團隊，考核團隊業(yè)績、以及高層職業(yè)經理人激勵制度等相關內容。
專題四：餐飲休閑產業(yè)經營與管理創(chuàng)新專題
課程內容：
現(xiàn)代企業(yè)制度與公司治理
餐飲休閑產業(yè)的企業(yè)精細化管理
學習型組織的建立
餐飲休閑產業(yè)的企業(yè)法律事務與個案分析
目標：以“現(xiàn)代企業(yè)制度建立”為基礎，通過對麥當勞、順峰、蒙牛等知名企業(yè)的透徹分析，探討餐飲休閑產業(yè)經營與管理中的一系列相關問題。
專題五：餐飲休閑產業(yè)戰(zhàn)略理財與稅務籌劃專題
課程內容：
財務分析報表分析
稅務籌劃
全面預算管理及成本控制
投融資管理與上市分析
目標：作為餐飲休閑產業(yè)的企業(yè)的高層決策者，對企業(yè)預算、財務、稅務的管理也是必不可少的一個重要方面。本專題為餐飲休閑產業(yè)的企業(yè)決策層人員特別設置了企業(yè)戰(zhàn)略理財的相關課程。
專題六：餐飲休閑產業(yè)的企業(yè)營銷與強勢品牌戰(zhàn)略專題
課程內容：
餐飲、休閑產業(yè)的企業(yè)市場營銷及競爭優(yōu)劣勢分析
現(xiàn)代餐飲、休閑品牌定位及品類規(guī)劃
新餐飲、休閑產業(yè)的服務營銷與提升顧客滿意度
中國傳統(tǒng)文化與餐飲休閑產業(yè)品牌
目標：本專題剖析了餐飲娛樂休閑企業(yè)品牌戰(zhàn)略、營銷戰(zhàn)略及競爭優(yōu)劣勢分析等問題，餐飲娛樂休閑營銷理論與打造強勢品牌相結合。
專題七：餐飲娛樂休閑連鎖加盟專題
課程內容：構建餐飲休閑產業(yè)的連鎖戰(zhàn)略體系
餐飲休閑產業(yè)的特許經營標準化管理
典型餐飲休閑產業(yè)的連鎖企業(yè)個案分析
目標：深入探討了關于構建餐飲休閑產業(yè)的連鎖戰(zhàn)略體系的相關內容，對餐飲休閑產業(yè)的行業(yè)連鎖企業(yè)的典型案例進行分析，闡述了餐飲休閑產業(yè)的特許經營管理各個方面的具體問題。
專題八：時勢熱點及參觀考察專題
優(yōu)秀企業(yè)參觀考察
北京湘鄂情、北京俏江南、重慶陶然居、河北保定玉蘭香直隸會館等
目標：本專題涉及餐飲休閑產業(yè)的眾多實時的熱點問題，在學習過程中貫穿與餐飲休閑產業(yè)的企業(yè)管理相關的實踐學習環(huán)節(jié)，包括參觀餐飲休閑產業(yè)的百強企業(yè)、年度高層論壇、區(qū)域性專題考察和行業(yè)精英研討會等活動。
核心師資
魏 杰：清華大學經濟管理學院教授，著名經濟學家
劉玲玲：清華經濟管理學院經濟系副教授
楊 柳：中國烹飪協(xié)會第四屆常務副會長
高其富：財務專家、教授，注冊會計師、注冊資產評估師、注冊稅務師
韓 菁：北京醫(yī)科大學心理治療博士學位
鐘彩民：清華大學繼教學院農業(yè)推廣中心副主任
劉紅松：中國孫子兵法應用研究中心首席顧問，著名戰(zhàn)略管理專家。
葉延紅：中國人民大學教授，著名人力資源專家
于干千：中國烹協(xié)營養(yǎng)美食專業(yè)委員會執(zhí)行專家
范志紅：中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院，營養(yǎng)與食品安全系，食物營養(yǎng)研究室副教授
許玉林：中國人民大學勞動人事學院教授
周建波：北京大學經濟學院副教授。。
教務信息
1、收費標準：32000元/人（含資料、通訊錄、證書、合影、學習用具等費）。食宿由學校協(xié)助統(tǒng)一安排，費用自理。
2、學習時間：學制七個月，每個月集中四天授課，共計240學時；采取全年循環(huán)授課方式，學員可以隨時插班進行學習；結束八個專題學習，獲得結業(yè)證書后，學員本人還可以在1年內免費不限次參加課程再學習（不包括年度論壇）。
3、上課地點： 清華大學
4、證書頒發(fā)：開學前建立清華學籍和同學錄。完成全部課程后，經本校核準，頒發(fā)“清華大學中國餐飲業(yè)總裁高級研修班” 結業(yè)證書，證書清華大學鋼印及公章備案，可供人事部門在清華大學官方網站查詢，成為清華大學終身校友!
