廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，由古至今都是屬于“金飯碗”職業(yè)。更是現(xiàn)今社會(huì)高薪職業(yè)之一。隨著社會(huì)發(fā)展，物質(zhì)文明程度的不斷提高，人們對(duì)于物質(zhì)需求也越來越高。俗話說，民以食為天，美食更是一種享受。故此，廚師職業(yè)也越來越受大眾歡迎，成為頂級(jí)廚師更是廣大青少年的夢(mèng)，專職廚師隊(duì)伍也不斷擴(kuò)大，廚師等級(jí)證書考試也是愈加規(guī)范。下面是小編為大家整理的廚師等級(jí)證書考試時(shí)間，希望對(duì)大家有所幫助！

1，初級(jí)中級(jí)3月10日4月14日6月9日9月8日11月10日12月8日

2，高級(jí)每年6月9日12月8日

3，技師\高級(jí)技師12月8日

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廚師工作禁忌

一：隨地吐痰

盡管我們多年來一再宣傳"禁止隨地吐痰"，但廚師隨地吐痰的習(xí)慣卻很難改掉。如果客人知道你這個(gè)酒店里的廚師正在擺滿各種鍋碗瓢盆、原料調(diào)料、冷熱菜品的廚房里隨地吐痰，唾沫星子亂濺的話，這個(gè)酒店還能生存多久?

二：著裝不整潔

衣服滿是油花，滿是折皺、黑乎乎、臟兮兮……這就是廚師工裝給人留下的印象。雖然部分酒店為廚師提供免費(fèi)洗衣，工裝不整潔的問題依然嚴(yán)重存在。

三：留長(zhǎng)頭發(fā)

由于一根頭發(fā)會(huì)造成客人不買單的事情，在餐飲業(yè)中是常見的事，這除了因廚師戴工作帽不規(guī)范外，另一個(gè)原因就是頭發(fā)太長(zhǎng)了。根據(jù)廚房有關(guān)規(guī)定，廚師的頭發(fā)在戴上工作帽后不能有露在外面的部分，看來這條"戒律"要想執(zhí)行還需要嚴(yán)上加嚴(yán)。

四：浪費(fèi)原料

很多酒店表面上人旺、菜也旺，但一個(gè)月下來仔細(xì)核算帳目才發(fā)現(xiàn)賺不了多少錢，有時(shí)還會(huì)賠本，出現(xiàn)"菜旺財(cái)不旺"，表面紅火實(shí)際虧損的現(xiàn)象。造成這種現(xiàn)象的原因往往是"原料浪費(fèi)"。"節(jié)約了對(duì)我又沒好處，浪費(fèi)了反正是老板的，我才不心疼呢"，這種缺乏起碼敬業(yè)精神的人，在廚師隊(duì)伍里很難混長(zhǎng)。

五：生熟不分

生熟分開包括五個(gè)方面：1、生熟原料必須分開；2、生熟菜墩必須分開；3、切生、熟刀具必須分開；4、生、熟餐具必須分開；5、冷凍箱儲(chǔ)備必須生熟分開。只要有一個(gè)方面沒做到，菜肴就會(huì)有25%的機(jī)率被污染，這對(duì)食品安全來說是很可怕的。

六：臺(tái)面臟亂

臟亂的臺(tái)面會(huì)使人大吃一驚：原來飯菜是在這種環(huán)境里做出來的！惡心、驚訝，下次再也不來這吃飯了。請(qǐng)廚師朋友記住，工作繁忙沒時(shí)間收拾，絕不是臺(tái)面臟亂的理由。